台北》東區吾陞麻辣鍋 自家熬炒湯頭，全台唯一特別又好吃的酥辣「魚漿油條」
冬天最想要吃暖呼呼鍋物，尤其是重口味的麻辣鍋和暖胃養身鍋，
兩個從小愛吃麻辣鍋七年級的國中死黨，
開在東區燒烤麻辣鍋戰區的「吾陞麻辣鍋」，
是由「美味無聲勝有聲」為構想來命名，
湯頭自己熬煮、飯自己挑米準備、還有獨特的魚漿油條，
是現在連鎖麻辣鍋店中少數有創意、用心的麻辣鍋，我很喜歡。
門口的大吃大喝書法字，就是希望客人來這裡可以放鬆的暢快，
傳達給客人好食材、好料理的單純幸福。
這裡座位其實不少，除了一樓的空間外還有地下室，
甚至對需要隱密空間的客人還有提供包廂服務，
桌上簡單的有餐具外，煮海鮮、湯的湯匙都特別的分開架好，
省去桌上東西亂七八糟的困擾，
現在還多了新餐車，上層放點的食材下層放包包，更貼心了。
這裡的醬料、飲料都採自助式，
但我覺得他們的鍋底已經很夠味，不太需要沾醬就很好吃。
吾陞跟一般麻辣鍋不同，他的鍋底是不能續加的，
如果續點鍋底鴨血加點$150、豆腐加點$80，
但我們基本吃起來都沒有需要加點，光其他的配料就吃的好飽。
兩位老闆熱愛吃麻辣鍋，但對外頭的麻辣鍋怎麼吃都不滿意，
吾陞的麻辣鍋鍋底由數十種中藥以高溫翻炒，
快速逼出中藥本身的香氣，再透過快速冷凍鎖住味道，
最後使用蔬菜、雞骨、豬大骨熬煮的高湯製成麻辣火鍋，
一切過程中複雜的手續與用心，
只為呈現給客人極致美味無聲勝有聲的「吾陞麻辣」。
麻辣鍋靈魂重點肉類我請老闆推薦，
他推薦我們最高級的「嚴選霜降牛$458」和「美國牛小排 $368 」，
嚴選霜降牛超級無敵大片，是塊比臉大牛肉片，但比較薄一點，
他可以用熱湯淋熟當做台南牛肉湯吃，藥膳湯會更鮮。
可是我們一致最愛油花美、肉質更鮮甜的美國牛小排，
比較起來美國牛小排c/p值最高！推薦點牛小排。
必點的還有「綜合燙滷拼盤 $258」大腸肥厚口感超棒，牛筋大塊吃的過癮，
「松阪豬肉 $298」每片肉都非常厚，涮煮到全熟呈現粉紅色澤，
帶著細緻油花的油脆口感，是繼牛小排之外我最愛的肉類！
如果你愛好羊肉「頂級小羔羊肉 $258」肉嫩又幾乎沒有騷味，好吃。
火鍋料理頭「經典蛋黃蛋$88」是我最愛的，
灌入蛋汁的蛋黃蛋腸煮過膨脹後軟呼呼很嫩，像是雞蛋豆腐，好好吃。
我不太吃火鍋料，可「綜合手工丸 $158」料多口感棒，比單純丸類好吃，
「黃金魚蛋$88」炸過後外皮有特殊香氣，只是我覺得份量太多了，會膩。
老闆推薦外頭較少見的「排骨酥 $88」但我們都覺得還好，
前面點了很多肉，所以要中和一下多加點養身綜合菇拼盤 $150和青菜 $80，
他們的蔬菜、菇類價格都不高，青菜蠻大份不到百元耶！
鴛鴦鍋底分為大中小三種價格，都可以調整辣度，
我們怕太辣，選中鍋辣度則是微辣。
（小鍋$350/1~2人、中鍋$450/3~4人、大鍋$550/5~6人）
牛小排是我們吃過一致認為最好吃千萬要點的！
每天供應量不多非常快賣光，我們要加點第二盤已經賣光光了….
真心跟你們建議地一輪就專攻牛小排點的兩份，絕對不會後悔。
牛小排的油脂像雪花般分布超級美麗，
只要輕涮三秒變成微微粉色五分熟就可以食用，
這時候是肉質最鮮嫩，油花入口散發一陣香甜味，超級夢幻的肉質，
配上老闆堅持用家用電子鍋一鍋鍋慢慢煮的飯，
比飯鍋大量煮的飯更香Q，粒粒分明搭在一起完全就是絕配啊！！
另一邊加入十二種中藥，搭上豬大骨、雞骨與蔬菜熬煮的「養身藥膳鍋」，
非常適合煮海鮮、蔬菜、鮮菇類，
獨特藥膳味香氣十足，根本不需要沾醬。
新鮮直送的大草蝦 $250，size讓我眼睛發亮，又大又肥，
剝殼就可以感受到毫不黏殼的新鮮度，
肉質非常甜脆紮實，好好吃的大草蝦，可點！！
海鮮類我也超推薦是「黃金蛤蜊 $120」，
大顆新鮮蛤蜊超級飽滿，肥滋滋的，充滿海洋鮮味，份量也不少。
除了他們每桌都有無限續飲的「養身百草茶」外，
一定要點的舊是吃麻辣鍋必備好朋友「古早烏梅汁 $100」，
解辣又解膩，冰冰涼涼喝起來超過癮，比起百草茶我更愛烏梅汁，好喝。
接下來我們要熱烈歡迎最威猛的一樣配料：「魚漿油條 $120」
大家吃麻辣鍋必點老油條，家家都有好吃老油條卻難尋，
吾陞的魚漿油條把手工魚漿塞進老油條，
下麻辣鍋涮一下，老油條吸入麻辣鍋湯汁，搭配裡頭鮮魚漿，
莫名的契合，尤其油條超級無敵脆又香，第一次吃到就立刻愛上，
難怪可以號稱吾陞的招牌，請你千萬要欽點它來一份。
大概吃到接近結尾時，服務生會隨即送上清除口中異味的「莓果沙瓦」，
現在發現好像越來越多麻辣鍋店都會有這道招待飲品，
通常吃到尾端真的會有種口乾舌燥感，很需要沙瓦降降火氣，
但吾陞不愧是自己熬煮湯頭，沒有添加味精、其他人工添加香料！
都不會口乾舌燥，從頭喝到尾都很香，
但我們最後大火滾太久了麻辣鍋湯變得好辣好辣，
大家要記得不要開大火滾喔！麻辣鍋要小火慢慢煮就好。
如果怕越來越辣，或是用餐過程想調整辣度，都可以跟服務生說，
他們調整辣度的方式很特別，是添加烏龍茶喔！
這樣湯頭不會因為加清湯被稀釋還有著獨特香氣。
最後飯後甜點是好好吃的麻糬冰淇淋，
不會太甜，麻糬Q彈，好好吃喔！！！！
（他比傳統麻糬冰淇淋好吃，請給他機會你會愛上。）
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吾陞麻辣鍋
▌用餐時間：2014/11/27 (請參照用餐日期，食記內容為個人觀感僅供參考)
▌地址：台北市松山區八德路3段8巷31號 （忠孝敦化站8號出口直行右轉）
▌營業時間：週二至週日 17:00-24:00
▌電話：02-2570-5577 上班日16:00即可來電
▌粉絲團：https://www.facebook.com/Non.voice
▌官方網站：http://www.nonvoice.com.tw
▌備註：有包廂、可刷卡、適合多人享用較便宜、附近有停車場
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