台北》東區吾陞麻辣鍋 自家熬炒湯頭,全台唯一特別又好吃的酥辣「魚漿油條」

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋


冬天最想要吃暖呼呼鍋物,尤其是重口味的麻辣鍋和暖胃養身鍋,
兩個從小愛吃麻辣鍋七年級的國中死黨,
開在東區燒烤麻辣鍋戰區的「吾陞麻辣鍋」,
是由「美味無聲勝有聲」為構想來命名,
湯頭自己熬煮、飯自己挑米準備、還有獨特的魚漿油條,
是現在連鎖麻辣鍋店中少數有創意、用心的麻辣鍋,我很喜歡。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

門口的大吃大喝書法字,就是希望客人來這裡可以放鬆的暢快,
傳達給客人好食材、好料理的單純幸福。

這裡座位其實不少,除了一樓的空間外還有地下室,
甚至對需要隱密空間的客人還有提供包廂服務,

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

桌上簡單的有餐具外,煮海鮮、湯的湯匙都特別的分開架好,
省去桌上東西亂七八糟的困擾,
現在還多了新餐車,上層放點的食材下層放包包,更貼心了。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

這裡的醬料、飲料都採自助式,
但我覺得他們的鍋底已經很夠味,不太需要沾醬就很好吃。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

吾陞跟一般麻辣鍋不同,他的鍋底是不能續加的,
如果續點鍋底鴨血加點$150豆腐加點$80
但我們基本吃起來都沒有需要加點,光其他的配料就吃的好飽。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

兩位老闆熱愛吃麻辣鍋,但對外頭的麻辣鍋怎麼吃都不滿意,
吾陞的麻辣鍋鍋底由數十種中藥以高溫翻炒,
快速逼出中藥本身的香氣,再透過快速冷凍鎖住味道,
最後使用蔬菜、雞骨、豬大骨熬煮的高湯製成麻辣火鍋,

一切過程中複雜的手續與用心,
只為呈現給客人極致美味無聲勝有聲的「吾陞麻辣」

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

麻辣鍋靈魂重點肉類我請老闆推薦,
他推薦我們最高級的「嚴選霜降牛$458」和「美國牛小排 $368 」,
嚴選霜降牛超級無敵大片,是塊比臉大牛肉片,但比較薄一點,
他可以用熱湯淋熟當做台南牛肉湯吃,藥膳湯會更鮮。

可是我們一致最愛油花美、肉質更鮮甜的美國牛小排,
比較起來美國牛小排c/p值最高!推薦點牛小排。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

必點的還有「綜合燙滷拼盤 $258」大腸肥厚口感超棒,牛筋大塊吃的過癮,
松阪豬肉 $298」每片肉都非常厚,涮煮到全熟呈現粉紅色澤,
帶著細緻油花的油脆口感,是繼牛小排之外我最愛的肉類!
如果你愛好羊肉「頂級小羔羊肉 $258」肉嫩又幾乎沒有騷味,好吃。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

火鍋料理頭「經典蛋黃蛋$88」是我最愛的,
灌入蛋汁的蛋黃蛋腸煮過膨脹後軟呼呼很嫩,像是雞蛋豆腐,好好吃。

我不太吃火鍋料,可「綜合手工丸 $158」料多口感棒,比單純丸類好吃,
黃金魚蛋$88」炸過後外皮有特殊香氣,只是我覺得份量太多了,會膩。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

老闆推薦外頭較少見的「排骨酥 $88」但我們都覺得還好,
前面點了很多肉,所以要中和一下多加點養身綜合菇拼盤 $150青菜 $80
他們的蔬菜、菇類價格都不高,青菜蠻大份不到百元耶!

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

鴛鴦鍋底分為大中小三種價格,都可以調整辣度,
我們怕太辣,選中鍋辣度則是微辣。
(小鍋$350/1~2人、中鍋$450/3~4人、大鍋$550/5~6人)

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

牛小排是我們吃過一致認為最好吃千萬要點的!
每天供應量不多非常快賣光,我們要加點第二盤已經賣光光了….
真心跟你們建議地一輪就專攻牛小排點的兩份,絕對不會後悔。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

牛小排的油脂像雪花般分布超級美麗,
只要輕涮三秒變成微微粉色五分熟就可以食用,
這時候是肉質最鮮嫩,油花入口散發一陣香甜味,超級夢幻的肉質,
配上老闆堅持用家用電子鍋一鍋鍋慢慢煮的飯,
比飯鍋大量煮的飯更香Q,粒粒分明搭在一起完全就是絕配啊!!

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

另一邊加入十二種中藥,搭上豬大骨、雞骨與蔬菜熬煮的「養身藥膳鍋」,
非常適合煮海鮮、蔬菜、鮮菇類,
獨特藥膳味香氣十足,根本不需要沾醬。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

新鮮直送的大草蝦 $250,size讓我眼睛發亮,又大又肥,
剝殼就可以感受到毫不黏殼的新鮮度,
肉質非常甜脆紮實,好好吃的大草蝦,可點!!

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

海鮮類我也超推薦是「黃金蛤蜊 $120」,
大顆新鮮蛤蜊超級飽滿,肥滋滋的,充滿海洋鮮味,份量也不少。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

除了他們每桌都有無限續飲的「養身百草茶」外,
一定要點的舊是吃麻辣鍋必備好朋友「古早烏梅汁 $100」,
解辣又解膩,冰冰涼涼喝起來超過癮,比起百草茶我更愛烏梅汁,好喝。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

接下來我們要熱烈歡迎最威猛的一樣配料:「魚漿油條 $120
大家吃麻辣鍋必點老油條,家家都有好吃老油條卻難尋,
吾陞的魚漿油條把手工魚漿塞進老油條,
下麻辣鍋涮一下,老油條吸入麻辣鍋湯汁,搭配裡頭鮮魚漿,
莫名的契合,尤其油條超級無敵脆又香,第一次吃到就立刻愛上,
難怪可以號稱吾陞的招牌,請你千萬要欽點它來一份。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

大概吃到接近結尾時,服務生會隨即送上清除口中異味的「莓果沙瓦」,
現在發現好像越來越多麻辣鍋店都會有這道招待飲品,
通常吃到尾端真的會有種口乾舌燥感,很需要沙瓦降降火氣,

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋
但吾陞不愧是自己熬煮湯頭,沒有添加味精、其他人工添加香料!
都不會口乾舌燥,從頭喝到尾都很香,
但我們最後大火滾太久了麻辣鍋湯變得好辣好辣,
大家要記得不要開大火滾喔!麻辣鍋要小火慢慢煮就好。

如果怕越來越辣,或是用餐過程想調整辣度,都可以跟服務生說,
他們調整辣度的方式很特別,是添加烏龍茶喔!
這樣湯頭不會因為加清湯被稀釋還有著獨特香氣。

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

最後飯後甜點是好好吃的麻糬冰淇淋,
不會太甜,麻糬Q彈,好好吃喔!!!!
(他比傳統麻糬冰淇淋好吃,請給他機會你會愛上。)

東區麻辣鍋,吾陞麻辣鍋,健康麻辣鍋

========

吾陞麻辣鍋

▌用餐時間:2014/11/27 (請參照用餐日期,食記內容為個人觀感僅供參考)
▌地址:台北市松山區八德路3段8巷31號 (忠孝敦化站8號出口直行右轉)
▌營業時間:週二至週日 17:00-24:00
▌電話:02-2570-5577 上班日16:00即可來電
▌粉絲團:https://www.facebook.com/Non.voice
▌官方網站:http://www.nonvoice.com.tw

▌備註:有包廂、可刷卡、適合多人享用較便宜、附近有停車場

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。