台中》一中街必吃OOPS!分子冰淇淋：台水宿舍無添加的真材實料創意甜點
現在越來越多分子料理，從主餐到甜點，現在連冰淇淋都有「分子冰淇淋」了。
這間最近超火紅的OOPS!分子冰淇淋在一中街新開發的台水宿舍裡，
不會很難找，可以在買一中必吃美食胖子雞丁跟21臭豆腐的時候順帶過來。
一轉進來會發現這裡跟一中街外頭的喧鬧不一樣，
非常的乾淨、安靜，簡單的戶外座位區，也有讓人感到舒服放鬆的感覺，
完全是一個世外桃源，可以好好的吃杯冰淇淋。
「OOPS!分子冰淇淋」是五個國中同學一同創業打造的冰淇淋品牌，
因為想念小時候吃到最天然原始、入口即化的冰淇淋。
它的口味很簡單，只有四種，聽店員說之後會不定期更換，
一杯$80，我覺得以現在冰淇淋一支動輒一百上下的價格而且又在一中街裡面不算貴。
我們四個人來吃，所以就四種口味都點了一輪，
第一個口味是原味的夏日，他是雪鹽口味，
第一次吃分子冰淇淋非常好奇，所以我根本貼在玻璃上超認真看到底怎麼做的。
分子冰淇淋其實就是使用-196度液態氮的特性，瞬間低溫製成冰淇淋，
這樣的冰淇淋，就不需要多添加安定劑及乳化劑，
短短一分鐘內就能吃到最簡單、天然的特別分子冰淇淋。
ps 店員超級可愛啊～～～～～～～～
這個就是原味的夏日，最簡單的牛奶冰淇淋灑上雪鹽，
甜甜鹹鹹的口感很純粹簡單，卻回味無窮。
接下來吃第二種口味，看得出來是什麼啊？
照片裡其實可以看得出來，透過液態氮極速冷卻的冰淇淋本人，
在攪拌過程中逐漸變成帶有點冰沙感的顆粒狀。
這款就是「和風抹相思」，紅豆抹茶冰淇淋。
這款的冰淇淋是直接挖出來壓在杯子裡非常緊實，
因為上面要挖上一大球自己煮的紅豆，
紅豆大顆、飽滿煮的鬆軟綿密，又不會太甜，
一定要一口一口挖著吃，口味剛剛好。
你們看，天然的冰淇淋，就是這樣，鬆鬆的綿綿的，
很像冰沙在綿密一點的口感，非常特別，又有點像水果雪貝，
這樣反而不會甜膩也不會口渴，比起冰淇淋我很愛這種口感。
分子冰淇淋每吃一一次都要重做是因為他沒有添加其他添加物，
所以溫度一升高他就會融化，融化了就成了本來的原料，像一攤水一樣，
例如本來是牛奶冰淇淋，就會變回牛奶。
而液態氮在高溫下會變成白色煙霧，
所以只要在製作冰淇淋，一加入液態氮就會這樣煙霧瀰漫好像在做實驗一樣。
接下來這杯「芝芯豆腐花」則是我自己最喜歡的口味。
用豆漿冰淇淋，加上超級無敵濃郁芝麻醬，很特別吧～
豆漿冰淇淋很清爽，比牛奶還清爽還有著豆漿香氣，
我吃過後覺得比一般豆漿更香濃還有著淡淡豆香耶！超級的喜歡這個豆漿冰淇淋，
不管是單吃，或是連著上面濃郁黑芝麻醬一起吃，飄散出濃濃芝麻香氣跟豆香，
都是霹靂無敵特別又好吃的冰淇淋，而且別的地方沒有的，很值得點！！
接下來這款就是超人氣的冰，聽店員說是賣最好的一款。
他就是台灣的名產水果，香蕉冰淇淋：「蕉糖脆脆」。
一做出來就可以聞到濃郁的香蕉香氣，
而且他們是真材實料的香蕉做的唷！但很多人會問說怎麼不是黃色？
拜託，你撥開香蕉皮吃看看，香蕉碰到空氣氧化後真的會有一點米色淺咖啡色，
如果香蕉冰淇淋是黃色，那才是添加色素的可怕冰淇淋吧…..
細細品嚐可以在裡面吃到香蕉的小小果粒，
加上上面跟香蕉最搭的巧克力粉，
口感真的跟名稱一樣是「蕉糖脆脆」，我的朋友跟冰妹都最愛這款冰。
但我自己覺得這款香氣重，濃郁卻會比較膩，還是最喜歡清爽的豆腐冰淇淋^^
而這條新的台水宿舍，後頭也有很多韓貨店、光療美甲店，裝潢都好美也很乾淨，
大家來這兒可以點杯冰，然後往後慢慢逛，在從後面繞回一中街，
這裡真的比一中街商圈內更多寶可以挖喔！！！
推薦給你們這間概念跟冰淇淋我都很喜歡的「OOPS!分子冰淇淋」，
還有這條好逛的祕密商店街。
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OOPS Ice Cream 分子冰淇淋專賣
▌用餐時間：2014/08/19 (請參照用餐日期，食記內容為個人觀感僅供參考)
▌地址： 台中市北區太平路19巷3弄(一中街 胖子雞丁旁邊台水宿舍內)
▌營業時間：11:00~22:00
▌FB粉絲團：https://www.facebook.com/OopsIceCreamTaiwan
▌備註：戶外座位區/口味不定期變換/食材天然
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