蘇州》陽澄湖補大閘蟹刺激又好玩無敵幸運的初體驗大閘蟹真的超好吃

2015.11.15

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今天文章要來分享的是我的「陽澄湖補蟹初體驗」！！！！！
陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊，
水位常年穩定在2米左右，地形複雜、光照充足，湖內有著豐富的生物品種，
湖邊則是遍地稻穀，水草豐富，獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境。
所以這裡的大閘蟹也特別有名，幾乎是大家一講到吃大閘蟹就會想到「陽澄湖」

這一次因為媒體參訪的關係，陽澄湖的養蟹達人特別帶我們直接到大閘蟹養殖場一探究竟，
我在得知這一趟蘇州行程的時候，就已經很興奮的想要體驗看看補螃蟹，
所以當天超興奮的要他們讓我下去補蟹看看，（從第一天就在說想要講補蟹。）

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補蟹的時候都是用這種傳統的漁船，
蠻小一艘而且好像是水泥做的，他起時離水面很近，
搖搖晃晃站在船上要技術很好捏！

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我們慢慢的靠近要養螃蟹的養殖場，
這裡每一戶人家都有分到固定比例的養殖面積，
這一間據說是這裡最有名的，

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螃蟹養殖場就這樣被圍起來，螃蟹們都養在裡面，
要拉開網子，穿過去到養殖場裡面才能補到螃蟹，
話說我到這裡之前都還以為螃蟹是養在很淺的水裡….
沒想到一問之下這裡有兩米多的深度，螃蟹需要這麼深的水啊？

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我這時候已經換到另外一艘主要補蟹的船上，
這時候我緊張的半死，根本沒心情拍照，亂拍一通。

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這是我在船上發現裝蟹的竹簍，看到這就很有補蟹的感覺，
但後來發現它們都用橘色塑膠桶了喇，沒人在用這種復古的竹簍，這放好玩的而以…

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一開始補蟹的伯伯先抓一次給我看，
看他輕鬆的把網子放下去撈起來就滿滿一堆都是螃蟹，
怎麼這麼簡單，毫無難度啊哈哈哈哈哈，湖底到底有多少蟹啊！！

但我自己抓的時候重翻了一點都不輕鬆，重心不穩都差點摔到湖裡，
果然專業的還是不一樣，我們這種只會吃就乖乖吃就好不要亂玩了XDDDD
（嚴格說起來我的補蟹初體驗就是鬧劇一場哈哈哈哈哈哈）

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放蟹下來的時候一片混亂，超多蟹瘋狂亂掙扎，
怎麼都拍不好，所以就出現了這堆糊糊的照片哈哈哈哈

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看影片就可以看到實況，這些螃蟹們框啦框啦的在箱子裡實在是太神奇了！
他們會很掙扎的想往上爬，可是這個箱子塑膠的材質螃蟹爪子會打滑爬不上去喇～

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我請伯伯抓蟹給我拍，因為他拿的很輕鬆，
後來看攝影師剪出來的影片我居然講出了：「你怎麼不會被咬到啊？」這種無知的話….
拜託！伯伯養蟹補蟹這麼久還被咬到能看嘛？

倒是我一抓就立刻被咬，還好他只是夾一下就放開痛炸我了立刻淤血，
原來大家說被大閘蟹咬到很可怕是真的啊（我好天真

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伯伯可能覺得我太煩了不想跟我玩，便開始餵起螃蟹，
他很可愛的邊喊吃～飯～喇～（之類的忘了，鄉音很重聽不清楚）
超級可愛，中氣十足XDDD

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雖然說陽澄湖的蟹可以吃湖裡豐富的生物，這裡的螺蛆也特別肥，
但這裡是有餵他們吃小米和小蝦子，不曉得是不是因為這樣螃蟹才會更甜更肥呢～

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餵完螃蟹準備回去我才有時間拍一下四周環境，
對面就是這一趟跟我們一起工作辛苦的攝影師，
看那個船你們應該可以想像我有多緊張吧，是艘小小船速度一快就有要沉了的感覺啊….

但一般觀光客會搭的是左邊後方那個白色的船，非常的穩不會亂晃很安全喔。

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終於上岸我超開心的抓了一支大閘蟹來拍照，
這次補的都蠻小隻的，而且我抓到了訣竅就不怕被咬，
但他們還是很好動，搞的我拍完立刻放回去，
超怕被螃蟹攻擊喇哈哈哈，只想吃他們XDD

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湖畔的夕陽很漂亮喔，整片湖水都染上金黃的光，好像煮熟的大閘蟹啊～（欸！

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夕陽逐漸的落下後，我們換搭大船轉往陽澄湖另一個很受歡迎的「蓮花島風景區」，
（湖的那一邊金光閃閃，但不知道為何蓮花島這邊天還很亮。）

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這邊有電瓶車可以載大家島上導覽，或是你們想騎腳踏車、散步都可以，
我自己比較推薦搭電瓶車，大概半小時內可以繞完整個島，
這裡開始發展農業觀光後，也有很多特色農家菜餐廳可以享用到地蘇州的農家小菜喔。

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晚餐當然就選在陽澄湖附近的餐廳用餐，
連吃五天的蘇州菜我完全沒吃膩，因為清淡又都運用食材的特色料理，
像是肉質細緻的太湖白魚或是右上角這個鮮美的小蝦都好好吃。
右下角那個像是扣肉的則是這一天第一次吃到，它是先炸過逼出油在加入滷汁燉煮，
肉都切成薄片入口及化卻一點都沒有油膩感，我都想配饅頭夾成割包吃了喇XD

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但這一天晚上我們一整群人根本沒有太認真在吃飯，
因為我們都在期待最想吃的大閘蟹上桌！！！！！！！！
留在蘇州最後一餐一定要吃超過癮，主人端出了好大一盆的大閘蟹招待我們，
這是臉盆的大小，上面的蟹堆的像做山，而且都超大隻，少說也有五六兩。

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好的大閘蟹要有幾個特色：「青殼白肚、金爪黃毛」，
早上補蟹已經看過青的發光的殼和圓潤的白肚子，
清蒸之後，它爪子的黃毛更明顯的閃閃發光，這張拍很清楚吧～

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我一直都以為綁蟹的是草繩，
後來看一下發現好像是陽澄湖大閘蟹的會用這種黑白交錯的綿繩綁，
我後來有從台灣買過太湖蟹用的就是草繩，（但很難吃很可怕….）

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反正繩子根本不重要，重點是蟹好吃就好了！！
下午剛補完蟹，晚餐就在陽澄湖畔吃大閘蟹真的好幸福，
而且這裡的蟹好吃到無法比，陽澄湖大閘蟹就是要親自來吃才猛！

（如果你們短期沒有打算要來，那台灣買自己養殖的苗栗蟹也不輸喔。）

苗栗 ▌台灣在地無毒養殖紅心大閘蟹不輸陽澄湖肉質甜又蟹膏滿滿 /可宅配

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我們都第一次吃到這麼大又肥的蟹，完全不用調味就能吃到鮮甜的蟹肉，
蟹膏也非常的香且濃郁，真的是多到吸不完沒有騙你，
蟹膏和蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，
營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇，吃的過癮之餘也要記得適量就好。

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這次真的超級無敵幸運，因為媒體參訪的機會可以跟著蟹農到陽澄湖補蟹，
雖然說螃蟹真的好重，我還被夾到，船也搖搖晃晃超可怕，
但這絕對會是我在這趟旅行中最難忘且難得的回憶，
也很慶幸還好每次都能在旅行中挑戰很多自己不敢做的事情，
不管是現在在這裡打這篇文章記錄當時的心情，或是未來我自己看到都不會有遺憾！

雖然你們去陽澄湖可能只能搭觀光船繞一繞看一看風景，
我還是希望你們可以從我的文章中感受到我當時補蟹的有趣經驗唷～

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