新加坡》四大肉骨茶評比 松發肉骨茶/發起人肉骨茶/黃亞細肉骨茶/小陳故事

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新加坡必吃美食之一絕對有Bak Kut Teh肉骨茶」!跟台灣傳統吃到的中藥肉骨茶不同,新加坡肉骨茶最著名就是有濃濃的胡椒香,是辣辣的肉骨茶~這篇文章我搜集了這幾次到新加坡玩吃過的四間最有名肉骨茶名店,也依照口味做了小小評比,如果你到新加坡時間不多,想只挑一間吃,也許能參考看看選擇自己喜歡的口味,但我超愛肉骨茶!所以我每天都想吃,真的到處看到肉骨茶都會進去吃一碗,四間我也各有喜好,並不會特別推哪間,手心手背都是肉啊哈哈哈!我相信你們到新加坡吃過肉骨茶後,也會跟我一樣愛上,搞不好一口氣就搜集了所有肉骨茶名店也說不定喔~

肉骨茶的由來

相傳當時遠渡重洋來到南洋謀生計的先輩們,在當時大英帝國遠東地區的海峽殖民地當勞工。由於英國在馬來西亞搜刮了許多的資源需要運送回國,於是在雪蘭莪州巴生建立了港口(現為巴生港)。當時不少先輩們由於教育水平不高,不認識字更沒有資本做生意,於是便到礦場裡採錫礦當礦工。礦工們長期需要浸泡在礦湖內或在金山溝內採礦,因為當地常年多雨,地下互相看見,不少礦工們因此積勞成疾需要進補,但買不起那些昂貴的中藥材補身。後來有一位稍懂中藥醫理又懷有仁心的錫礦場老闆,體恤礦工們的疾苦,另一方面也希望屬下員工可以身體健康提高工作效率,於是就寫下了中藥配方吩咐廚房熬了一鍋藥材骨頭湯讓員工驅寒。當時的一碗用肉骨熬驅寒藥材的湯加上一大碗的白飯,就是老先輩們用來驅寒及消除疲勞,開胃又豐富的一餐了。肉骨茶不但美味,而且營養豐富,能提供所需的能量,並且能抗風寒,很快便在勞工間流傳開來。而「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」,因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」。福建話中的「teh」,意思就是漢字中的「茶」,此為方言發音,故後來被稱為「肉骨茶」。漸漸地,肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。現在由於人們經濟條件轉好了,又演變成加了多姿多彩,材料豐富奢華的肉骨茶版本,有些甚至加了鮑魚、海參等昂貴的山珍海味,藥材配方也隨著地域性的人群口味喜好慢慢的做出了更改。 /維基百科/


松發肉骨茶

►我心中好吃程度評分:★★★★☆
►胡椒味:★★★☆☆
►湯的香氣:★★★★☆
►肉質:★★★★☆
►價位:排骨肉骨茶小碗$7.3新幣大碗9.5新幣
►官方網站&所有分店查詢https://songfa.com.sg/
►方便的分店

Chinatown Point 牛車水
#01-04 133 New Bridge Road Singapore 059413
Nearest MRT: Chinatown
Tel: +65 6443 1033
10.30am – 9.30pm (Open Daily)

11 New Bridge Road 克拉碼頭總店
#01-01 Singapore 059383
Nearest MRT: Clarke Quay
Tel: +65 6533 6128
9.00am – 9.15pm (Closed on Monday)

The Centrepoint 烏節路購物商圈
#02-29/30 176 Orchard RoadSingapore 238843
Nearest MRT: Somerset
Tel: +65 6734 8498
10.30am – 9.30pm (Open Daily)

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克拉碼頭對面的松發總店是我覺得交通最方便的,其次是牛車水站,
這兩間也是觀光客最多的分店,避開用餐時間就能很快地吃到。

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如果你懶得排隊,那也可以在烏節路購物商圈這一間分店,我比較喜歡這間用餐環境,
乾淨漂亮人少可以慢慢吃待很久,很舒服!逛街完剛好休息一下。

但是!我覺得品質還是有差,克拉碼頭總店的肉質比較嫩,好吃很多!

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這台餐車是松發招牌,我看牆上故事就是寫他們最早肉骨茶是從這台餐車開始的,

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菜單大致如下給你們參考,
我們點了最便宜的排骨肉骨茶+腰肉片湯+麵線。

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基本上因為肉骨茶湯都可以續,所以大小碗就是差在肉量,
我吃了很多間肉骨茶其實肉都差不到哪裡去,
每次我都選最便宜,畢竟厲害的是湯~~好一點的肉貴很多呀!

但松發腰肉片湯超嫩,我倒是覺得吃他們家可以點腰肉片湯狂加湯,
因為比肉骨茶便宜,肉超嫩又超多,我跟Jane都很愛!

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配著新鮮辣椒跟醬油吃超好吃,可以前半部吃原味,後半部膩了加醬料,
松發的肉骨茶我覺得是台灣人最吃得慣的,胡椒不會太嗆辣,湯頭香濃卻輕爽且不油膩,
是加湯後還能整碗喝光的肉骨茶,且不會太鹹,難怪受歡迎。

如果你第一次到新加坡,想先體驗一下新加坡肉骨茶,松發會是最好選擇。

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有些人肉骨茶會配油條、配飯、配麵線,沒有特別要怎麼搭最好,純粹就是看個人喜好,
私心覺得油條真的太油膩又不脆,我不愛耶~~~

我個人愛麵線勝過飯所以每次都點麵線,但其實他就是清麵線+肉骨茶湯,
松發的麵線算入味,所以蠻好吃的,單吃肉骨茶餓很快我就都會點麵線吃。

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發起人肉骨茶

►我心中好吃程度評分:★★★☆☆
►胡椒味:★★☆☆☆ (但很辣~蠻神奇的)
►湯的香氣:★★★☆☆ (是清爽但有層次的湯)
►肉質:★★☆☆☆
►價位:人氣肉骨$7.8新幣 沒有大小碗分別
►官方網站&所有分店查詢https://www.founderbkt.com.sg/en/
►方便的分店

Legendary Bak Kut Teh 仰光路店
154 Rangoon Rd, 新加坡 218431
Opening Hours  09:00–23:00(週三公休)

Hotel Boss Outlet
Address 500 Jalan Sultan #01-09, Singapore 199020
Opening Hours 9:00AM – 5:00AM(Daily)
Tel No. +65 6816 2582

Bugis 武吉士
Address 530 North Bridge Road, #01-01, Singapore 188747
Opening Hours 11:00AM – 11:00PM
Tel No. +65 6255 3889

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我們吃的這間發起人肉骨茶Hotel Boss Outlet 在hotel yan附近,靠近花拉公園跟小印度區這邊,
如果你住附近可以直接過來很方便,而且這間24小時,半夜也能當宵夜!很棒~

還有另一間仰光路店離花拉公園站更近,比較多人去,
因為他附近還有黃亞細肉骨茶,可以一次吃兩間!

這間也是最多藝人來跟推薦的,每間分店都貼滿港台藝人照片,超多大咖都來。

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它每一間分店裝潢都差不多,菜色也很豐富,除了肉骨茶選擇很多外還有超多小菜,
我看店內影片介紹發起人的創辦人之前是賣豬肉,對做肉骨茶的肉特別講究,
大家都說他的肉骨茶好喝,所以晚上就兼賣肉骨茶,
慢慢生意越來越好,乾脆就取名Founder「發起人」也有些人說是「發傳人」。

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我們點了最便宜的肉骨茶跟一個人氣肉骨茶、湯麵線,想看看兩者差異,
這邊沒有薏米水所以我喝龍眼茶很好喝欸!
在新加坡很少吃菜,也順帶點了菜,但上頭蠔油好鹹,你們要是點菜可以請他別加直接燙青菜就好。

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一般肉骨茶就是普通排骨(小小的那種排骨跟其他間不同),
肉量很多!是我們目前吃過四間肉最多的!!!
人氣肉骨則是普通排骨加上一隻巨大排骨,
老實說!我又再次覺得肉骨茶點最便宜就好哈哈哈哈哈,
因為肉吃起來真的差不多,多那跟根排骨多四十塊欸!!很多欸!!!
不知道為何我們覺得肉沒有很嫩,蠻柴蠻乾的吃不完。

倒是湯的口味很耐喝!他介在松發跟黃亞細之間,
比松發濃郁一點口味重一點,卻沒有黃亞係胡椒這麼嗆辣,
湯頭清卻濃,蠻有層次,中藥香氣也不同,一開始喝會覺得還好,但越喝越好喝,且不會膩!
難怪這麼多藝人推薦,確實有他厲害的地方。

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黃亞細肉骨茶

►我心中好吃程度評分:★★★★★
►胡椒味:★★★★☆
►湯的香氣:★★★☆☆
►肉質:★★★☆☆
►價位:招牌肉骨茶 $12.8 沒有大小碗分別
►官方網站&所有分店查詢https://www.ngahsio.com/tc/home
►方便的分店

濱海灣金沙購物商城 b2美食街
Rasapura Masters 2 Bayfront Avenue
#B2-50, Stall 15 The Shoppes at Marina Bay Sands Singapore 018972
營業時間 每日: 上午 10 時至晚上 10 時

聖陶沙名勝世界sentosa-星巴克斜對角b1
26 Sentosa Gateway, Resorts World Sentosa,
#B1-217/218, The Forum,
Singapore 098138
電話: +65 6835 7540
營業時間 星期一至星期四,星期天及公共假期上午 9 時至晚上 10 時
星期五,星期六及公共假期前夕上午 9 時至午夜12 時

仰光路總店
208 Rangoon Road,
Hong Building Singapore 218453
電話: +65 6291 4537
營業時間每日: 上午 7 時至晚上 10 時

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來新加坡前查文章真的所有人都說黃亞細胡椒味超重!
我也因為看到這評語所以有點害怕不敢吃,結果我實際吃過蠻喜歡啊!
它是我的菜!我愛這個嗆辣味!!!!

仰光路總店我2017吃過,地點比較偏得另外搭車才方便,
所以我2018來直接吃金沙美食街跟聖淘沙的(去環球影城完當晚餐)

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不同分店也真的不太一樣,我覺得仰光路總店肉很嫩好吃,聖淘沙的也很不賴,
但金沙美食街的肉就普普通通,我那天吃蠻硬也沒辦法加湯,
可能美食廣場很難有人來桌邊加湯,不曉得走回去加湯行不行?(有人加成功可以告訴我)

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上頭是聖淘沙店,底下是金沙美食街,仰光路總店照片我弄丟了(哭),
就是這一次我點了油條,可新加坡配油條跟我們永和豆漿現榨不同,
不是脆的所以吸了湯之後我不愛,爛糊糊的~

倒是白飯非常配嗆辣胡椒味的湯,超好吃!!!!
說真的肉骨茶配飯才是絕配,況且可以加湯,我都變成肉骨茶粥哈哈哈哈!

黃亞細肉骨茶真的非常嗆辣,是胡椒香那種辣,中藥香氣也最濃郁,如果剛加湯很燙真的會辣歪腰,
很常一口氣喝完我胃都會覺得熱辣辣有點承受不住,
但卻能喝得很過癮又提神,很適合當喝醉後的宿醉醒酒湯欸哈哈哈!
後來問新加坡朋友,也發現新加坡人說肉骨茶就是要越辣越好,他們最愛黃亞細的口味。

我回台灣後也念念不忘黃亞細口感,
它就是難追的網美辣妹,嗆辣難相處但最念念不忘哈哈哈哈!

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小陳故事肉骨茶

►我心中好吃程度評分:★★☆☆☆
►胡椒味:★★☆☆☆
►湯的香氣:★★☆☆☆(也有可能我們叫外送冷了,湯也非常油)
►肉質:★☆☆☆☆ (超柴卻又超油我吃不懂)
►價位:肉骨茶8.56新幣
►官方網站&所有分店查詢http://xiaochengushi.com/
►方便的分店

克拉碼頭總店-唯一一間
#01-08 Blk E Clarke Quay, 3 River Valley Rd. Singapore
營業時段:11:30 – 7:00

小陳故事肉骨茶是我們在克拉碼頭看到的,某一天晚上叫foodpanda外送剛好有送,就點來吃吃看,
看網路文章在店內吃是砂鍋上桌,大家評價都很好,而且這間有很多菜色可點,還有海南雞飯,
等於你可以吃到肉骨茶以外不同的新加坡特色美食,
但可能是我們外送有冷掉?我覺得肉柴肥油又太多,湯看照片就知道浮了一層油,越吃越膩,
有一點胡椒辣度但沒有太多香氣,整體來說我不愛Jane也不慎滿意,
看看有沒有人吃過實體店家,或我之後去店內吃看看現煮的,再更新囉~

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